品种简介:了解皮弗洛牛!

皮弗洛牛是官方认可的任何含有至少37.5%野牛血统的牛,因其众多特性和营养优越的肉质而备受赞誉。

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图片来源:美国皮弗洛牛协会

皮弗洛牛已经存在很长时间了。早在19世纪80年代末,一些早期的拓荒者认为野牛的坚韧是一种非常积极的特征,但也想要家牛的温顺本性。

他们希望有一种动物能够应对严寒的冬天和极其炎热的夏天,同时也更容易控制。

牛皮弗洛牛简介

在20世纪70年代,有人决定开始营销皮弗洛牛。到了20世纪80年代,由于一些重要原因,美国农业部承认这种动物为自己的品种。最主要的兴趣是该品种:

  • 生殖寿命延长
  • 较小的出生尺寸,以方便产犊(但快速增长的草料/粗饲料喂养没有谷物或激素
  • 极端的气候适应性(冷或热)
  • 母性本能
  • 伟大的挤奶
  • 高受孕率
  • 抗病性
  • 胴体结构优良,肉质健康

营养价值表明,该品种的肉具有优越的维生素水平,更高的蛋白质,近13.胆固醇降低了79%脂肪含量较低,卡路里含量比传统低66%牛肉。

因此,皮弗洛牛在牧场上是有利可图的,在食品市场上也是健康的。


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皮弗洛牛是什么?

关于皮弗洛牛的一个常见误解是,它一半是牛,一半是野牛。然而,这些动物是野牛的杂交品种,也被称为Cattalo。

美国农业部认为纯血皮弗洛牛含有37.5%的野牛或3.⁄8野牛。各种驯化的牛品种被选择为理想的品质,以生产剩余的5⁄8遗产。通过为培育这个品种所做的所有杂交,人们确定这是一个最佳点,可以让两种动物的所有最好的品质都呈现出来。

当你把野牛和家牛杂交时,杂交出来的雌性大多数时候都能生育。然而,雄性却没有。野牛的比例必须降低以获得可生育的雄性。的美国皮弗洛牛协会任何含有17%到37.5%野牛的动物都被认为是皮弗洛牛。

纯种皮弗洛牛含有34%至37.49%的野牛,如果用于家养牛,将产生含有17%或更多野牛的混血皮弗洛牛。

注意:任何含有17%或更多野牛的动物都能提供你所寻找的混合活力和营养价值。很多刚开始繁育的人都是从j只要纯种或全血公牛,并将其培育到他们的家庭牧群中。他们让这些小母牛慢慢增加野牛的数量。

所以,你不需要从野牛开始找皮弗洛。

为了维持这个品种,ABA要求所有的全血动物的dna都要经过父系和母系的dna验证。有一些饲养者专注于将野牛与家牛杂交,以提供新的血统。由这些杂交产生的全血皮弗洛牛还必须经过dna验证,以保持该品种的准确性。

本文最初发表于《纽约时报》2022年11月/ 12月号乐鱼体育全站登陆杂志。


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