《香草花园》:蒲公英不仅仅是野草!

蒲公英名声不好,但这种常见的药草在厨房、药剂师甚至酒窖中都有丰富的好处!

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通过贝文科恩 2022年3月18日
照片:贝文科恩

尽管一些园林设计师和草坪护理公司可能不敢苟同,但蒲公英绝不仅仅是一种令人讨厌的杂草。这种药草是一种营养丰富的可食用植物。它是有用的草药药剂师,因为它生长到处野生,它不占用任何宝贵的花园空间!

蒲公英的普通名称来自法语“dent delion”,意思是狮子的牙齿。这个名字描述了这种草本植物锯齿状的叶子。长满鬃毛的黄色花朵也让人联想到狮子的鬃毛,进一步支持了这一创造性的描述。

你可以找到普通的蒲公英,蒲公英officinale横跨北美大部分地区。但事实上,该物种原产于欧洲和亚洲,是在17世纪早期到中期的某个时候被引入这片大陆的。这种花被欧洲移民广泛种植,作为一种粮食作物和药用应用。

厨房里的蒲公英

蒲公英的所有部分都可以食用。蒲公英富含维生素A、C和K,是铁、钙、镁和维生素B的重要来源。

幼叶有一种苦涩的味道,你可以把它们生吃到沙拉中,或者煮熟后像吃菠菜一样吃。将较老的较大的叶子切碎加入汤中,或者尝试将它们加入营养丰富的绿色冰沙中。

蒲公英花也可以生吃,但油炸后会格外美味!用天妇罗面糊会让蒲公英炸饼口感轻盈酥脆,又不会盖过蒲公英花细腻的味道。

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蒲公英酒也是这些金色花朵的一种流行用途。发酵过程需要长达两周的时间,而陈酿则需要6个月的时间。但酒商的耐心得到的回报是出人意料的甜和颓废的成人饮料


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在药剂师

蒲公英的特定的绰号,officinale,表明该草本植物长期作为药用植物使用。古希腊、埃及人就记录了它的使用,并在中医中使用了一千多年。

蒲公英富含抗氧化剂,被用于治疗高血压、炎症和高胆固醇等多种疾病。蒲公英也是一种利尿剂,一些人建议把蒲公英作为一种茶来减肥。

通常情况下,药用用途需要蒲公英的根,虽然曾经肯定可以找到价值的叶子以及。蒲公英根提取物是一种众所周知的滋补品,支持肝脏健康。

这种药草也可以用于局部,当制作成药膏或乳液时,可以治愈轻微的割伤和划伤。一些人还用它来缓解由干燥、刺激的皮肤状况引起的瘙痒。


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越来越多的蒲公英

蒲公英是多年生植物,喜欢充足的阳光和排水良好的土壤。然而,它们在部分阳光和劣质土壤中也能生长得很好。蒲公英很容易重新播种。但由于它们的种子是靠风传播的,所以几乎不可能控制它们的传播。

如果你想从种子开始种植蒲公英,在最后霜降日期前4到6周种植。种子也可以在秋天的任何时候或前一年的深冬播种。在大约1/4英寸的深度种植。然后轻轻覆盖种子,因为它们需要阳光才能发芽。

植物之间的间隔建议在6英寸左右,但只有当你打算收获你的蒲公英的叶子或根时,这一点才至关重要。这些植物需要这个空间来充分发育。

你会发现许多蒲公英品种可供家庭花园使用。一些拥有引人注目的白色或粉红色的花朵,而另一些则因其丰富的叶子而被种植。

即使你认为在花园里种植蒲公英不适合你,也一定要花时间欣赏这些非常有益的野花的美丽!

在“来自草本花园:蒲公英不仅仅是野草!”

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