
2022年12月9日
图片:劳拉巴拉德/ adobe
我的曾曾祖母塞尔玛30年前去世了。她去世时93岁,而我只有10岁。虽然我们在一起的时间很短,但她给我留下了持久的爱的印象。
在我出生的时候,她不怎么做饭,尽管据我所知,她在她的黄金时期是一个很好的厨师。我奶奶和我分享了塞尔玛做的所有烹饪的故事,以及她如何有一个大储藏室,里面装满了她为节日准备的各种各样的饼干。
我的曾曾祖母去世后,我叔叔和他的家人继承了她的食谱。她的食谱大多是手写的食谱,或是从出版物上剪下来粘在笔记本上的食谱。今年早些时候我叔叔来镇上的时候,他亲手给了我这些珍贵的烹饪书。
我很荣幸现在称它们为我的食谱,因为这些食谱已经有100年的历史了。
其中一本书里有我奶奶塞尔玛手写的糖饼干食谱。自从我女儿出生后,我们每年12月都会做这个食谱。这种饼干可以涂上糖霜,装饰一下,可以直接吃,也可以擀开,切成各种形状烘烤。
节日快乐!
产量:大约65个小饼干
糖曲奇面团配料
- 5杯通用面粉
- 1茶匙。泡打粉
- 1茶匙。小苏打
- 1/4茶匙盐
- 2棒(1/2磅)无盐有机黄油,软化
- 1.5杯白砂糖
- 2个鸡蛋
- 1杯酸奶油
- 1茶匙。香草精
指令
- 烤盘上铺上羊皮纸,烤箱预热至华氏350度。
- 在碗里搅拌干燥的材料(面粉,泡打粉,小苏打和盐),放在一边。
- 在搅拌器中搅拌黄油和糖。
- 每次加入一个鸡蛋,直到混合均匀。
- 加入酸奶油和香草,搅拌均匀。
- 慢慢地把干的材料加入到湿的材料中,搅拌直到所有材料混合成面团。
- 用勺子舀出面团,做成1.5英寸的面团球。用蘸了面粉的玻璃杯把面团压扁成饼干。
- 烤10-12分钟。糖饼干的顶部不会变黄,但底部会变黄。
- 待其完全冷却后再进行装饰。
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糖曲奇糖霜配料
- 2棒(1/2磅)无盐黄油,软化
- 1茶匙。香草精
- 3杯糖粉
- 1-2汤匙牛奶(为了保持均匀的稠度)
- 食用染料,颜色的选择
结霜的指令
用手动搅拌器将黄油和香草打至奶油状和光滑。慢慢 加入糖粉,搅拌至均匀。加入牛奶继续搅拌
糖霜做好后,将糖霜分成小碗,加入食用色素,直到达到所需的颜色。
笔记
如果你想把面团切成各种形状然后烤,在冰箱里冷却两小时再擀开。