Hostas:你不知道你可以吃的绿叶蔬菜

在hostas进入我们的观赏花园之前,它们被日本人当作一种可食用的食物来享用。

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通过蕾切尔杜普里 2019年5月31日
照片:madaise / Flickr

在某些花园区域,你很难找到一个没有hostas的院子。这些叶子覆盖的地面,有各种大小和颜色,为任何花园边界或你想要远离杂草的地方增添了美丽的色彩。但这种美丽的装饰品有一个肮脏(或可爱)的小秘密:它实际上是一种可食用的植物。

Hostas起源于日本的山林,在那里它们被称为Urui,是一类被称为“山地蔬菜”的蔬菜的一部分。作为芦笋科的一员,在美国的春季花园中发现的最著名的可食用亲戚是芦笋.通常是嫩嫩的嫩枝,它们会散发出一种温和的、类似生菜的味道。然而,这种花也可以食用,在味道上可以与黄花莲相比。像大多数嫩嫩的香草和绿色蔬菜一样,早上收获的蔬菜能提供最佳的风味和持久性。玉簪有很多种,根据我的研究,你可以把它们都吃了。

Hosta hostas射击
克里斯蒂娜Sanvito Flickr /

要烹制hostas,可以借鉴日本传统,煮熟或炸熟,或者直接生吃。不过,在烹饪中使用hostas的可能性只受限于你的想象力。把它们像其他绿色一样加入你的春季菜单。将它们添加到乳蛋饼中,sauté用于蔬菜意面,或者在你最喜欢的生菜卷食谱中使用它们来代替生菜。你甚至可以腌制它们。这里有一些网上的其他食谱,你可能会喜欢:

如果你喜欢在你的花园里看到hostas,不要害怕。如果你早早地收获了嫩芽,你可能会得到第二个冲洗,你可以保留作为观赏目的。如果美观不是太大的问题,把它们种在你的多年生蔬菜地里,就能得到双倍的食物。无论你选择哪一种方式,都是时候停止把你的主人当作纯粹的装饰品了,开始吃吧。


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