山鸡背蘑菇&与强大的麝香鼠建立家园

乔纳·柯蒂斯告诉我们,一个在户外探索的童年如何带来了一个充实的家庭生活,包括寻找像野鸡背蘑菇这样的珍宝。

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通过菲利普•姆林纳 2022年11月3日
图片:强大的麝香鼠

“流浪的孩子有一种不可思议的能力,能找到大人容易错过的东西,”乔纳·柯蒂斯(Jonah Curtis)在回忆自己在密歇根北部一条土路尽头的家宅里长大的童年时光时说。“我得到了很多自主探索的自由。”

这些早期的记忆给柯蒂斯灌输了一种漫游和觅食的爱,现在成功地转化为他自己的家园之旅,通过他的广播向世界传播强大的MuskquatchInstagram帐户。

在家务之余,我们和柯蒂斯聊了聊食品安全的重要性和冷冻干燥的好处。我们还了解了一些巨大的野鸡背蘑菇背后的故事。

保存食物的重要性

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保存食物是柯蒂斯建立家园和利用土地方法的关键部分。

“我们种植、觅食、狩猎或捕获高质量的食物,”柯蒂斯回忆起他的成长经历。“这类食物通常是散装的,所以我们想把食物保存起来以备其他季节食用。而且,我们家没有很多钱。我们需要节俭,以确保我们会有足够的钱,尽管有任何经济困难。”

这种心态一直伴随着柯蒂斯的一生。他说:“我继续这样做有几个原因。”“我喜欢高质量的食物,我发现保证质量的最好方法就是亲自动手。我仍然认为食品安全非常重要,并选择自己处理。第三个原因是,我喜欢尽可能多地呆在户外,独自一人,和家人在一起。

“这些原因在我作为丈夫和父亲的生活中被放大了,因为现在照顾家庭是我的责任。”

不要走捷径

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说到食物保存技巧,柯蒂斯说,第一是避免偷工减料。

“我生性挑剔,所以这对我来说不是什么问题,”他解释道。“然而,我也曾因为时间紧迫、步骤仓促而发现这可能会导致糟糕的结果,甚至是危险的结果。现在我确保每一步都做对了。”


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冷冻干燥的好处

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除了罐头,柯蒂斯还提倡冷冻干燥作为一种保存食物的方法。

他解释说:“这样做的好处是,这种食物可以储存,重量轻,使用快捷方便,营养价值很高。”“不过,它并不适合所有人,要想从这台机器中得到适当的使用和价值,人们需要大量使用它。”

看看野鸡背蘑菇

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早在9月份,柯蒂斯就展示了他采来的一些巨大的雉鸡背蘑菇。

“我在火鸡汤里用了一点,sautéed一些切片做汉堡,剩下的冷冻干燥成块状和切片用于冬天的汤,”他说这种蘑菇也被称为树精的马鞍。


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从农业中寻找焦点

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看着他的家园对他意味着什么,柯蒂斯说:“随着时间的推移,这个答案对我来说已经改变了。”但在过去的几年里,他说他发现自己专注于一个明确的答案。

“现在最值得的部分是知道了我的家庭消费食物的故事,能够花时间在我们的家园与我的妻子和孩子们一起工作。”

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