配方:一种节日和美味的蔓越莓灌木

这个配方的蔓越莓灌木使一个甜蜜和丰盛的糖浆,一个伟大的风味添加剂或饮料基础,也使美味,节日鸡尾酒!

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通过斯蒂芬妮·瑟罗 2022年11月17日
图片:Irina Burakova/AdobeStock

我还在啃那盒从农贸市场买来的15磅重的新鲜蔓越莓。蔓越莓的季节生命是短暂的,所以我们必须在有机会的时候充分利用它。上周我分享了一个制作蔓越莓汁的食谱。这周我要分享一个美味的蔓越莓灌木的食谱。

不像我其他的灌木食谱,我做这个是为了从浆果中提取汁液。

产量:2.5杯成熟灌木

成分

  • 2杯新鲜的蔓越莓
  • 1.5杯白砂糖
  • 一杯橙汁
  • 大约1.5杯生的有机苹果醋(或其他饮用醋),在制作糖浆后完成

方向

清洗蔓越莓,去除任何白色或受损的浆果和茎。在一个中等大小的炖锅里,放入蔓越莓、橙汁和糖,小火慢炖。

慢炖直到浆果开始爆开,煮熟,变软,变瘪。经常搅拌。一旦准备好过滤,糖浆就会变成鲜红色。

当锅在炖的时候,注意看着它。它是一种糖浆,如果不仔细观察,就会变热并起泡。

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一旦糖溶解,糖浆就制成了,用细网过滤器滤出固体,将糖浆保存在耐热量杯中。用勺子把果汁搅拌出来。

双重过滤的清洁糖浆(可选)。

一旦过滤,测量收集的蔓越莓糖浆的量。向糖浆中加入等量的醋(大约1到1.5杯醋),搅拌均匀。

储存在一个干净的罐子里,盖上盖子,冷藏。几个月后享用,风味最佳。


阅读更多:自己制作美味的蔓越莓汁!


服务

将1到2盎司的灌木混合物与水或碳酸水混合。加冰饮用。

灌木也可以用来调制美味而独特的鸡尾酒。这种鲜红色的灌木非常适合在节日期间食用。

一边笔记

你也可以用红糖、椰子糖、枫糖浆或其他糖替代白砂糖。

这种灌丛方法可以应用于任何水果和草本组合。可以考虑加入橘子皮,肉桂粉或迷迭香,同时煨蔓越莓糖浆。

不要把滤过的水果固体倒掉!它们混合在原味酸奶或燕麦粥中,或者混合在冰沙中,都很美味。

本食谱改编自WECK小批量保存(2018),并获得Skyhorse Publishing, Inc.的许可。


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