食谱:做一些脱水苹果片!

是苹果的季节!把新鲜采摘的水果保存下来,制作美味的脱水苹果片,一年四季都可以当零食吃。

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通过斯蒂芬妮·瑟罗 2022年9月23日
照片:非洲工作室/ AdobeStock

这是苹果的季节!保存苹果有很多美味的方法,但我们最喜欢的方法之一是制作脱水的苹果片。脱水的时候闻起来很香,是一种美味的快餐。

我不用费心去处理我的苹果变色,这一点也不困扰我,也不会影响它的味道。我们倾向于晾晒我们能找到的各种各样的食物,我们喜欢我们做过的所有食物。

我最喜欢的干燥水果的方法是在我的食品脱水器中干燥,但你也可以在你的家庭烤箱中干燥水果。干燥时间取决于你所处的湿度和苹果片的大小和厚度,但这里是制作脱水苹果片的一般指南。

收益率:想要多少就有多少

供应

  • 苹果
  • 肉桂(可选)
  • 切肉板
  • 食品脱水机或烤箱(最好有对流设置)
  • 烤盘和羊皮纸(只适用于烤箱)
  • 有盖子的罐子,用于储存

配方:说到保存,别忘了脱水器!


方向

把苹果洗净,切成1/4英寸的薄片(如果你想要更脆的苹果片,可以切得更薄)。我懒得去苹果的核。如图所示,当切穿果核时,它们吃起来非常嫩,而且这样也很干。

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一定要去掉种子。

将水果单层放置在脱水托盘上(如果使用烤箱,可以将水果放在羊皮纸衬里的烤盘上)。每片之间要留出空间,这样它们就不会碰在一起。我总是在脱水之前在苹果片上撒一些肉桂粉,但这一步是可选的。

如果使用食品脱水器,干燥温度为135华氏度;如果使用烤箱,干燥温度为175至200华氏度(取决于烤箱的温度)。食品脱水机需要6到10个小时才能干燥,如果家里潮湿的话可能需要更长时间。烤箱需要两到四个小时。

建议定期检查切片,甚至在干燥过程中偶尔翻动它们,以帮助它们生长。我们喜欢吃有嚼劲但不潮湿的苹果干。

如果你想要更多的“薯片”式苹果,烹调时间要长一些。

让苹果完全冷却后再储存。储存在密封,干燥的地方。我把我的放在食品储藏室的夹子罐里。在六个月内享受。

一边笔记

不要让碰伤的水果脱水。

更薄的苹果片更脆,更像“薯片”。

如果苹果片在冷却后没有完全脱水,把它们放回脱水机完成整个过程。

如果你不想冒氧化的风险,你可以在晾干之前在苹果片上刷上柠檬汁。


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