食谱:美味的甜辣蓝莓果酱

这道简单的蓝莓酱食谱加上红辣椒片,就成了甜辣味的配料,搭配饼干、吐司或单独食用都很棒!

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通过斯蒂芬妮·瑟罗 2022年9月9日
照片:valentinamaslova / AdobeStock

准备几罐蓝莓果酱,享受这个秋天吧。经典的蓝莓果酱是很好的,但添加香料会增加一个意想不到的惊喜因素,使这种果酱变得特别。

我们在足球聚会上用这种火热的果酱配软奶酪和饼干。它很受欢迎!

产量:4杯

成分

  • 2磅新鲜蓝莓(约6杯)
  • 3杯白砂糖
  • 2汤匙。柠檬汁
  • 2茶匙。红辣椒片(或者更多,更辣)

方向

清洗浆果,去除茎和软的/损坏的浆果。把浆果加入一个大的,厚底的,不反应的锅中。用土豆捣碎机把它们打碎。

加入糖、柠檬汁和红辣椒片。搅拌在一起。把食材烧开,然后调至中高火。

炖20分钟,直到果酱变稠,经常搅拌。

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制冷的指令

用勺子将热的浆果混合物倒入准备好的热罐子中(罐装罐子用温肥皂水清洗并保持温暖直到装满)。加入洗过的盖子,拧紧环。

一旦冷却,转移到冰箱和两个月内使用。

水浴装罐说明

用勺子将热的浆果混合物倒入准备好的热罐子中(罐装罐子用温肥皂水清洗并保持温暖直到装满)。留出1/4英寸的顶部空间(从果酱到罐子边缘的空间)。

使用干净的,潮湿的,无绒毛的毛巾或纸巾擦拭罐子的边缘,清除任何溢出物。把罐头瓶盖盖在罐子上,拧上环,直到它们轻轻贴紧(不是完全拧紧)。

把罐子放入热水中,盖上盖子。把火调高。一旦罐子沸腾,将计时器设置为10分钟。

根据需要调整烹饪时间。

一旦水浴处理,小心地从罐中取出罐子,把它们放在毛巾衬里的表面12小时,不要接触。12小时后,取下环,测试环是否完全被吸到罐子里。标签和日期罐。

这些果酱坛子在橱柜里至少可以保存一年。打开封口后放入冰箱冷藏。


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笔记

有关安全家庭水浴罐的更多信息,请访问:https://nchfp.uga.edu/publications/usda/GUIDE07_HomeCan_rev0715.pdf

要做经典的蓝莓果酱,不要加红辣椒片。

这个食谱改编自它能发酵吗由天马出版公司授权。


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